Urzicile „spală” toxinele acumulate de-a lungul iernii, „schimbă” sângele, alungă oboseala, vitaminizează, revigorează şi mobilizează depozitele de grăsime.
Deşi nu au aceleaşi prorpietati terapeutice ca plantă proaspătă, frunzele fierte consumate sub formă de piure contribuie şi ele la o stare bună de sănătate.
Fiertură de urzici
Această reţetă este recomandată când, din cauza sensibilităţii gastro-intestinale, nu puteţi consuma urzicile proaspete:
- Se iau 3-4 mâini de urzici, se curăță, după care se spală în mai multe ape şi se pun la fiert la foc iute, în apă cât să le cuprindă. După 25-30 de minute, când tulpinile s-au înmuiat, zeama rezultată în urma fierberii se scurge într-o cană, iar în urzicile strecurate se adaugă sare după gust, puţin ulei de măsline şi suc de lămâie. Se consumă calde. Zeama se poate bea, la 2 ore după masă.
Piure de urzici cu usturoi şi hrean
Ingrediente
1 kilogram urzici; 2 căţei usturoi; hrean proaspăt ras; 4-5 linguri de ulei măsline/floarea soarelui; 2 linguri făină; sare; apă
Mod de preparare
- Se curăță urzicile şi se spală bine în câteva ape. Se pune la fiert o oală plină cu apă, iar în momentul în care începe să fiarbă, se adaugă urzicile şi se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute, până se înmoaie bine;
- Urzicile fierte se scot într-o sită (se păstrează apa în care au fiert) şi se le lasă să se scurgă bine. Când sunt reci, se stoar foarte foarte bine şi se toacă foarte fin. Se adaugă apoi în uleiul încins şi se amestecă bine cu o lingură de lemn, adăugându-se din apa în care au fiert urzicile;
- Piureul de urzici se umflă uşor şi devine pufos. În puţină apă în care au fiert urzicile se dizolvă făina, amestecul rezultat (consistența sosului să semene cu o smântână mai lichidă) turnându-se apoi peste urzici. Se amestecă bine şi se mai lasă să fiarbă pe foc mic timp de câteva minute. Se adaugă sare după gust;
- Se opreşte focul, iar în piure se încorporează usturoiul pisat fin. Înainte de servire, se adaugă în farfurie hrean proaspăt ras. Se consumă cald sau rece, cu mămăligă, sau alături de ouă, etc.
Beneficii
Hipertensiune şi boli de inimă: inclusiv frunzele de urzică fierte ajută la eliminarea apei acumulate în organism, elimină surplusul de sodiu şi relaxează musculatura netedă a vaselor de sânge, reglând tensiunea arterial; reglează ritmul cardiac, scad riscul crizelor de inimă dureroase şi măresc capacitatea de efort.
Ajută la slăbit: ajută la eliminarea apei acumulate în organism şi topesc depozitele de grăsime; se consumă câte o porţie de piure de urzici, înaintea meselor principale.